蛋清芙蓉鲫鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲫鱼 ：2条
蛋清 ：3个
青红椒 ：适量
鸡精汤 ：适量

辅料

葱 ：1根
绍酒 ：适量
姜 ：适量
胡椒粉 ：适量
味精 ：适量
鸡油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

将鲫鱼清洗干净。

用刀切下头和尾。

将葱和姜拍扁。

将鱼放入盘中，放入葱和姜，加入绍酒，放蒸锅中蒸十分钟。

把青红椒用刀剁碎。

碗中放入鸡蛋清用筷子搅拌好备用。

将蒸好的鱼身子拿出，剥下鱼肉。

将剥好的鱼肉放入鸡蛋清中，加绍酒、盐、味精、鸡清汤、胡椒粉用筷子搅拌均匀。

把搅拌好的鱼肉放一半在盘子中，放入蒸锅中。

蒸到半熟，取出。

倒入另一半鱼肉，摆上鱼头，再放锅中蒸熟。撒上青红椒，淋上鸡油。