简单的芙蓉鲫鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:1小时10分钟

主料

鲜鲫 ：750

辅料

胡椒粉 ：0.5克
鸡蛋清 ：5个
葱 ：25
熟瘦火腿 ：15
姜 ：15
绍酒 ：50
鸡清 ：250
精盐 ：5
鸡油 ：15

具体步骤

鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，切下头和尾，装入盘中。

加绍酒和葱姜，上笼蒸10分钟取出。

将蛋清打散后，放入鱼肉、鸡汤、鱼肉原汤，加入精盐、胡椒粉搅匀。

将一半装入汤碗，上笼蒸至半熟取出，另一半倒在上面，上笼蒸熟。

将鱼头鱼尾分别摆放芙蓉鲫鱼，拼成鱼形，撒上火腿末、葱花，淋入鸡油即可。