![鲜美的芙蓉鲫鱼怎么做好吃又简单]( "鲜美的芙蓉鲫鱼怎么做好吃又简单")
准备时间:
15分钟 烹饪时间:
15分钟主料
鲫鱼 ：
1条 辅料
胡萝卜 ：
15鸡蛋清 ：
2个盐 ：
5 味精 ：
3香油 ：
3 胡椒粉 ：
3香葱 ：
6黄酒 ：
10 具体步骤
准备材料，鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，斜切下鲫鱼的头和尾
同鱼身一起装入盘中，加黄酒和切丝的葱姜，上笼蒸10分钟取出，头尾和原汤不动，用筷子剔下鱼肉
将鸡蛋白打散后，放入少量的鸡汤，加入鱼肉原汤、精盐、味精、胡椒粉搅匀
将一半装入汤碗，上笼蒸至半熟取出
另一半倒在上面，上笼蒸熟，同时把鱼头、鱼尾摆盘，拼成鱼形状
撒上火腿末、细香葱花、胡萝卜丁、淋入香油即可
