清蒸芙蓉鲫鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲫鱼 ：1条
鸡蛋清 ：50
火腿 ：15

辅料

青红椒 ：1个
绍酒 ：适量
食盐 ：适量

具体步骤

鲫鱼去脏去鳞洗净将头尾斜切下来。

将切好的鱼重新在盘中摆好，加入葱姜，绍酒。

蒸锅中水烧上气，放入盘，大火蒸十分钟。

蒸好的鱼关火后略焖，然后开盖放至温热。

蛋清打匀。

将蒸鱼的盘中的鱼汤，少许鸡精，盐，胡椒粉、水放在蛋清中打匀。

将鱼肉蛋清的一半倒入小汤碗中，继续大火入蒸锅蒸制。

蒸到大半部分凝固取出，摆上鱼头和鱼尾。

将蒸好的鱼取出，表层撒点香菜叶各红椒圈做点缀。

再淋入少许芝麻油调香。