美味的鱼饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:50分钟

主料

豆腐 ：适量
鱼肉 ：一条
番薯粉 ：适量
鸡蛋 ：适量

辅料

酒料 ：少量
菜泥 ：适量
葱 ：适量
姜 ：少量
盐 ：适量
油 ：适量

具体步骤

菜场买马鲛鱼（或鮸鱼）。

剖杀干净后，从中间剖成两半，剔除鱼骨和鱼刺还有鱼皮（去鱼皮是为了鱼饼的色泽），然后鱼皮那面朝下，开始用刀刮鱼绒。

刮好的鱼绒放于一容器中。

加入酒料，拌入豆腐、菜泥、葱、姜等和番薯粉揉成粉团，作成饼形，加2个鸡蛋黄（记住是黄，别放蛋清）。

再放上面粉（开始学少放点不会错，面粉少了太糊，多了就成面团了）。

混合均匀，要多搅一会儿，这样味道会韧一点，也就是有嚼头。

上蒸笼，或下油锅炸至焦黄再入锅蒸熟。

如果下油锅，炸的时候开小火，油5成热就行。火大，鱼肉变硬，鱼香味也丧失了。

两面都金黄的时候就好了，出锅。