美味的黄鱼泡饼怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
水 :100
豆腐 :200
面粉 :150
盐 :1茶匙
大蒜 :15
黄酒 :1汤匙
生抽 :2茶匙
干淀粉 :1茶匙
干辣椒 :4个
大葱 :30
甜面酱 :1汤匙
胡椒粉 :1/4茶匙
生姜 :20
黄鱼泡饼是一道非常多步骤的一道菜,因为要先把鱼做了,然后再做泡饼,总的来说不太适合新手,但是你如果有空的话,我们可以慢慢的来做黄鱼泡饼这道菜,而且因为里面用了黄鱼,是一种蛋白质很丰富的鱼,吃起来是很好的,然后做汤泡的饼很好吃。
主料
黄鱼 :1条水 :100
豆腐 :200
面粉 :150
辅料
白糖 :1/2茶匙盐 :1茶匙
大蒜 :15
黄酒 :1汤匙
生抽 :2茶匙
干淀粉 :1茶匙
干辣椒 :4个
大葱 :30
甜面酱 :1汤匙
胡椒粉 :1/4茶匙
生姜 :20
具体步骤
1. 面粉中分次加入水,搅拌成雪花状。 揉搓成均匀的面团,醒15分钟。
2. 黄鱼去鳞、腮、内脏后洗净,放入胡椒粉、1/4茶匙盐、1茶匙料酒抹匀鱼身内外后腌制10分钟。
3.生姜切片,大蒜用刀拍松,20克大葱切段,10克大葱切末。 豆腐切块。
4.用厨纸吸干黄鱼表面的水分,鱼身抹一层干淀粉。 捷赛自动烹饪锅选择“干烧鱼程序”, 锅热后放入少许油烧热,把黄鱼放入煎至两面金黄盛出。
5. 锅内再放入少许的油,爆香大葱段、大蒜、生姜、干辣椒。再放入甜面酱炒出香味。
6.放入煎过的黄鱼,加生抽、白糖,1/2茶匙盐、2茶匙黄酒和适量水烧开,放入豆腐块。加盖炖煮至程序结束。
7.醒发好的面团擀成大片,表面刷一层油,撒入1/4茶匙盐和葱末铺匀。
8.先把面片由上向下折叠起来,再左右折叠。
9.按扁后擀成厚度约为4毫米左右的饼坯。锅烧热后放入少许油,把擀好的饼坯放入锅内。
10.烙至两面金黄,取出后切三角片。
11. 捷赛自动烹饪锅选择“干锅程序”,烧至锅内汤汁浓稠盛出装盘,盘子四周放入饼块即可。
1.烙饼的面团醒发过程中煎,可以再揉1-2次,面团会比较滋润。2.并擀成方形,切块方便而不浪费。3.炖煮黄鱼的时候,可以烙饼,这样两样完成时间差不多。4.最后一步收汁不要收的太干,留一些汤汁用来泡饼。