准备时间:
无 烹饪时间:
25分钟主料
羊后腿肉 :
一斤 香菜 :
2棵 洋葱 :
半个 辅料
生抽 :
适量 淀粉 :
适量孜然粒 :
适量食用油 :
适量辣椒粉 :
适量孜然粉 :
适量芝麻 :
适量料酒 :
适量五香粉 :
适量糖 :
适量鸡精 :
适量 具体步骤
1.加入淀粉或蛋清、油、五香粉、料酒、生抽、盐、炒过的孜然。 搅拌或手抓均匀,腌制一会儿。
2.炒至七成熟盛出
3.洋葱炒熟后,加入羊肉和调料,出锅前放入香菜炒匀。
烹饪技巧
里脊或后腿,切薄片。孜然粒先小火焙香。瘦肉较多,因此做出来可能会发干,腌制时混入食用油会更加香腻。大火快炒,收汁差不多了出锅。盘子铺上生菜或者香菜会更好看。