外婆教我做红烧豆腐怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
生抽 :适量
温水 :半碗
白糖 :适量
味精 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
主料
豆腐 :500辅料
老抽 :适量生抽 :适量
温水 :半碗
白糖 :适量
味精 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.切葱花
2.豆腐切成厚度约2cm的长块;太簿不好煎,汤汁吸收不进去,口感也会偏硬
3.锅中热油,取一半的葱花放锅中爆香,然后将干葱花取出,锅中留葱油
4.摆入豆腐,先煎好一面;怕焦掉的可以用中小火慢煎。
5.翻到另外一面继续煎好
6.倒入开水与豆腐持平
7.放入盐
8.调入老抽和生抽
9.调入料酒
10.大火烧开转中小火
11.加锅盖煮至汤汁余1/4
12.大火烧开转中小火
13.然后调入白糖和味精
14.大火收汁即可!撒上另一半的葱花增香
煎豆腐的时候一定要煎透了再翻面,不易碎掉。且煮好后的口感外焦里嫩