教你做一道下饭菜：家常烧带鱼

带鱼十分经济实惠又好吃，无论是是什么时期，什么家庭，都是人们餐桌上比较喜欢的一道菜。带鱼的做法也十分多样，可以煎炸、可以炖烧、可以焖，还可以烤，但主要的还是红烧，今天做一道十分家常，做法简单的烧带鱼，名字叫做家常烧带鱼，做法如下。

带鱼的肉质细嫩脂肪适中，鱼刺虽比其它的海鱼稍微多一些，但比较好摘净，做好了味道会十分鲜美。今天做一道家常做法的烧带鱼，因此叫做“家常烧带鱼”，其做法如下。

一、家常烧带鱼的用料：

主料：带鱼 500克

调料：色拉油 适量；食盐 1/2茶匙；酱油 1茶匙；葱 1根；姜 2片；蒜 适量；八角 2颗；料酒 1茶匙；生抽 1茶匙；老抽 1茶匙；香油 1茶匙；白糖 1/2茶匙 烹饪油 适量；清水 适量。

二、家常红烧带鱼的做法：

1、带鱼处理干净后切段，并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。(盐不可过多，腌制时间不可过长。低盐哦!)

2、葱姜蒜八角准备好。

3、起油锅，放入八角爆香，紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开。

4、把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上。(尽量不要直接让鱼身接触锅底，遇热后鱼肉会松散。)

5、加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖。

6、一面一面的用筷子夹着鱼段翻面。

7、待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水，水量没过鱼身即可。(此道菜不需要二次加盐。)

8、盖上锅盖，中火焖煮10分钟，再次开启锅盖转大火收汁，出锅前淋入少许香油即可。

三、温馨提示：

1、炸带鱼时一定要把带鱼炸的干一些为好，没有噼啪的水爆的声音就可以，这样在炖的时候可用汤汁把味道炖进去，会很入味儿。

2、炸带鱼不需挂糊或涂抹蛋液，带鱼下锅前用厨房纸巾吸净鱼身水份放入锅中，鱼下锅后不要动它，待其底部炸焦自会脱落是不会粘锅的，干炸出的带鱼烧好后味道会很香。

四、家常红烧烧带鱼的特点：

带鱼有护眼明目、抗癌防癌的功效。此菜色泽红润油亮、味道浓郁略带醋香、口味咸鲜微甜微酸、饮酒下饭味道鲜美。

大炒勺的这款私家菜“家常烧带鱼”就做好了，仅供朋友们参考!

带鱼别名又为刀鱼、群带鱼、牙带、柳鞭鱼等，适合大部分人食用，尤其适合体虚血虚，头晕气短，营养不良，皮肤干燥的人食用。带鱼的做法十分多样，这道家常烧带鱼是最为简单美味的一种做法之一。所以，看到这里的朋友们赶紧按照上面的做法行动起来吧。