味道不错的葡萄干面包怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时
低筋面粉 :50
绵白糖 :30个
鸡蛋 :50
黄油 :30
奶粉 :15
干酵母 :3
葡萄干 :50
盐 :2
主料
高筋面粉 :200低筋面粉 :50
绵白糖 :30个
鸡蛋 :50
黄油 :30
辅料
牛奶 :130奶粉 :15
干酵母 :3
葡萄干 :50
盐 :2
具体步骤
1.原料集合。
2.先将鸡蛋、牛奶、奶粉、盐、糖放入内胆中。
3.再放入高低粉、酵母。
4.选择第一个揉面程序,时间为15分钟。
5. 3分钟成这样的团,边缘有没有揉到的地方,按下暂停,用筷子将边缘的面粉拨一拨,如果感觉湿就再加一点点面粉,感觉面团干,就稍加一些牛奶,要看个人的面粉吸水情况来判断。
6.葡萄干提前一晚上,用酒浸泡至体积变大,用的时候要用厨房纸将水分吸净,放到果料盒里。
7.一个揉面程序完后,检查面团,达到了这种程度,还没加黄油。
8.然后加入软化的黄油,捏成小块投入。然后再选择一个面包程序,我选择的是“和风/英式”这个程序,程序会自动和面、发酵、烘烤。
9.出炉后的样子。
由于中间没有进行手工排气,所以面团中间有小气泡,在加入了葡萄干后还进行了和面,所以将葡萄干都打碎了,没有颗粒,但成品还是很柔软的,如果喜欢吃带颗粒的,最后再加入葡萄干。