美味的葡萄干杏仁面包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

高筋面粉 ：270
鸡蛋 ：30
细砂糖 ：40
奶粉 ：15
水 ：130
无盐黄油 ：100
葡萄干 ：100
美国大杏仁 ：75
白葡萄酒 ：适量

辅料

肉桂粉 ：1/2小勺
盐 ：1/2小勺
干酵母 ：2小勺

具体步骤

1. 100克黄油切片，室温放软备用

2. 75克大杏仁放入烤箱用180度烤8分钟左右，烤出香味，冷却

3. 将30克杏仁与40克细砂糖一起放入食品加工机研磨成粉末，制成杏仁糖霜备用

4. 剩下的45克杏仁切碎

5. 葡萄干用白葡萄酒浸泡1天以上，沥干水分

6. 把高筋面粉，鸡蛋，杏仁糖粉，酵母，盐，肉桂粉，奶粉，水混合揉成面团，揉出筋后加入黄油，继续揉，直到能拉出薄膜的扩展阶段。

7. 盖上保鲜膜，放在28度左右发酵到2.5倍大。

8. 发酵好的面团排气，加入葡萄干与杏仁碎，揉均匀以后，分成两等分，滚圆，室温发酵15分钟。

9. 发酵好的面团排气，加入葡萄干与杏仁碎，揉均匀以后，分成两等分，滚圆，室温发酵15分钟。

10. 发酵至2倍大即可放入预热好的烤箱烤焙。170度，30分钟（烤到表面成浅褐色即可。请根据各自烤箱调整温度与时间）

11. 出炉后，在表面涂一层融化的黄油保湿。

12. 撒上糖粉，即成。

烹饪技巧

1、如果你有100%纯杏仁粉，可以省去磨杏仁糖粉的步骤，直接用30克杏仁粉40克糖代替。2、这款面包油脂含量很高。刚开始加入黄油的时候面团会很稀，不用担心，继续揉面团会慢慢成型。3、葡萄干和杏仁其实应该在把面团揉成扩展阶段后就加入。我给忘了，所以基本发酵完成后才加的。4、如果你用的是长帝CK25B烤箱，请把分量减半，因为一次烤不下两个哦。