冬瓜咸蛋滚瘦肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

冬瓜咸蛋滚瘦肉，冬瓜能吸收咸蛋里的盐分使咸蛋咸淡适中，这道菜的精髓便在于食材分别下锅的时间和顺序，冬瓜和咸蛋黄先入锅煮，待冬瓜七八分熟在入瘦肉，瘦肉煮的时间不宜过长不然肉质易老，在起锅时再加入咸蛋白。此菜口感丰富，冬瓜口感清甜混合着咸蛋和瘦肉真是令人垂涎欲滴。

主料

瘦肉 ：100g
冬瓜 ：600g
咸蛋 ：1只
姜 ：4片

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
白砂糖 ：适量
豉油 ：适量
生粉 ：适量

具体步骤

1.冬瓜去皮洗干净切厚片。

2.瘦肉洗干净切片，加入盐、白砂糖、豉油、生粉、油和姜片拌匀。

3.咸蛋打入碗内。

4.锅内烧水，水沸下入冬瓜和咸蛋黄。

5.滚至冬瓜快熟时下入瘦肉。

6.滚至瘦肉熟，下入咸蛋白滚熟即可关火。

烹饪技巧

冬瓜切得薄点会快熟些。