好吃的牛肉炖柿子怎么做好吃又简单
牛肉炖柿子，做工耗时，是一道极为考验人厨艺的作品。北方的菜牌上，“此柿子非彼柿子”而是南方人人皆知的百搭小菜西红柿（又称番茄）。荤素搭配，美味可口，茄汁与牛肉充分融合，想想就充满食欲，一道菜便可让既想吃肉也想吃素的食客得到极大的满足。
主料
牛肉 ：300西红柿 ：4个
辅料
大葱 ：适量姜 ：适量
具体步骤
1. 将牛肉切块，用沸水焯一下，捞出备用。
2. 将西红柿用沸水烫过，待冷却，将皮撕下，切块。
3.准备好葱、姜、蒜、花椒、大料。
4. 锅内放入底油，油热，放入4中的调料爆锅。
5.出香味后，放入牛肉翻炒。
6. 放入老抽。
7. 放入料酒。
8.放入没过牛肉的水，水沸后放入盐。
9. 煮一会儿后，将锅内食材一同放入高压锅，调好时间。
10. 牛肉通过高压锅煮烂后，放入炒锅，放入西红柿。
11. 在西红柿炖烂后，放入味精即可。
1、柿子要用热水烫过后去皮，这样口感更好。
