自制南瓜乳酪排包怎么做好吃又简单
到面包店里去的话各种乳酪排包也是人气火爆的热门商品，松软的面包和浓郁的乳酪馅实在是让人不能不爱。之前基本听说的都是蓝莓呀奶油啊，这款自制南瓜乳酪排包是用了南瓜乳酪做馅，才发现南瓜和乳酪搭配也很合适呢。再加一点蔓越莓，南瓜的清香混合蔓越莓的甜蜜，超级好吃。
主料
牛奶 ：73盐 ：3
耐高糖酵母 ：3
南瓜泥 ：140
高筋面粉 ：300
奶粉 ：8
炼乳 ：20
全蛋液 ：35
白糖 ：25
黄油 ：20
辅料
糖粉 ：20蔓越莓干 ：60
烤盘 ：1个（24×24×5）
马斯卡彭奶酪 ：70
朗姆酒 ：20
具体步骤
1.首先做内馅，马斯卡彭奶酪放入糖粉，搅拌均匀.
2.奶酪馅放入裱花袋里面，放入冰箱冷藏备用。
3.蔓越莓干用朗姆酒泡好回软入味。
4.将鸡蛋液、炼乳、白糖、牛奶、盐和奶粉液体倒入面包机里，盐和白糖对角放置。
5.高粉和南瓜泥倒在液体上面，中间用手指头撮一个洞，将酵母粉倒入洞中，埋好。
6.将面包机的盖子盖上去，设置一个揉面键（先和面20分钟放黄油）
7.揉面20分钟后，将软化的黄油倒入面包机。继续和面，直到面团达到扩展阶段。
8.面团达到扩展阶段。
9.面团整形放入面包机里面。
10.设置发面程序（我大约40分钟）将面团发酵至两倍大。在发酵好的面团中间戳一个洞，洞口不会缩、不坍塌就表示面团发酵成功。
11.将发酵好的面团用擀面杖轻轻排气。
12.面团分成6份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
13.取一个面团用擀面杖乾成椭圆形。
14.在面片上挤入乳酪馅、放入蔓越莓，面片的下面用手撵薄。
15.由上往下卷起来捏严。
16.卷成橄榄形状，搓成和模具长短一样。
17.做好放入模具里面。放入烤箱进行二发，发酵到面团2倍大（温度38度左右，湿度75%）。
18.发酵好后拿出来，用油纸剪出三个同等长短的纸条，摆放在面包坯上，露出的部分筛上糖粉进行装饰。
19.然后撤掉油纸。
20.放入提前预热好的烤箱170度上下火，中层烤25分钟左右。
21.面包烤制的过程一定要注意观察，及时加盖锡纸。
22.面包出炉后，放入烤网晾温凉，放入保鲜袋保存。
23.掰开一个面包看看，满满的奶油馅和蔓越莓，好吃的停不下来哦。
24.是不是很漂亮啊。
1.牛奶可以根据自家面粉的吸水量酌情加入。南瓜泥我是蒸熟把水分炒掉了。没有马斯卡彭可以用奶油奶酪代替。2.检查面团是否发酵好了，用手指头沾点面粉，在面团中间撮一个洞，洞口不会缩、不坍塌就表示面团发酵成功3.如果没有发酵烤箱，可以采取简单的发酵方法：面包胚放在烤盘上，底下放一碗开水，营造出一个温度和湿度都比较适宜的发酵环境，一般40分钟后面团就可以发酵好，天气如果特别冷，中途可以换一次开水。4.面包烘烤的时候一定要注意观察，及时加盖锡纸。5..烤箱温度还是要根据自家烤箱的脾气性能灵活掌握。
