准备时间:
无 烹饪时间:
60分钟主料
熟猪大肠 :
150蒸肉米粉 :
50泡
黄豆 :
20 辅料
姜片 :
5寥糟汁 :
20鸡粉 :
1白糖 :
2豆瓣 :
5葱段 :
10 酱油 :
5料酒 :
5花椒面 :
2鲜汤 :
100 具体步骤
1. 将用姜片、葱段、花椒、料酒熟制的大肠切成5厘米宽2厘米块。
2. 加入豆瓣、白糖、花椒面、寥糟汁、酱油、鸡粉鲜汤拌匀加入米粉、黄豆、装入碗中用中火蒸40分钟后取出。
3. 扣在圆盘中成菜。
烹饪技巧
特点:软嫩浓香、咸鲜微辣