老式葱油饼的做法 老式葱油饼怎么做

“我小学五年级开始单独做饭，不用大人准备一点东西，常做的或者说最拿手的就是葱油饼。我学着大人倒一瓢面粉在案板上，然后用瓢压出一个大窝，一边倒水一边搅拌，很多的时候水刀快了，墙就出了豁口，“洪水”就爆发了，气急败坏的时候真不少，那时就是不知道可以在盆里和面，大人教的就一成不变的学着，想想真有意思。我之所以最爱做葱油饼，主要原因是煎饼包子真做不了，需要大人准备一半，另一个原因就是葱油饼可以只有咸菜就着就能吃好几张，葱花油盐最原始的味道也是最香的。
成家以后，我依然爱做葱油饼，老公爱吃儿子也爱吃，老公也是吃着葱油饼长大的，这点可以断定，因为我们从小生活的地方那么的近，饮食习惯完全相同，结婚后可是少了不少麻烦，吃啥都能一拍即合。对于小时候的味道，也是一起怀念，一起品味，边吃边回忆童年，共鸣不少啊。何尝不是一种幸福。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

老式葱油饼的做法步骤

• 1、面粉倒在面板上，用碗坐出一个坑。

• 2、开始倒水，慢慢加入。

• 3、一边加一边用筷子搅拌。

• 4、全部拌成絮状即可。

• 5、揉成光滑面团，饧半小时。

• 6、香葱叶切碎。

• 7、面团取一半，擀成大薄皮。

• 8、倒上半勺花生油，撒葱叶，花椒粉和盐。

• 9、垫子各个方向对折，使料粘匀。若是面板，要对面皮。

• 10、卷起。

• 11、盘在一起。

• 12、按成薄饼，不用擀。

• 13、锅烧热，放半勺花生油，放入油饼。

• 14、两面烙金黄。烙饼时间可以做另一个。

• 15、切块。

小窍门

喜欢酥脆的可以锅里多放油，一点油不放也可。
锅越厚越好。
调料可以放自己喜欢的。