自制酱鸭怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸭子 ：半只

辅料

大葱 ：适量
冰糖 ：适量
丁香 ：少量
八角 ：两颗
老姜 ：适量
老抽 ：适量
香叶 ：适量
陈皮 ：适量
草果 ：一颗
桂皮 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.鸭子清理干净，大锅放入姜片，水煮沸，放入鸭子，焯水

2.照片忘拍了，捞出鸭子，晾干，往鸭子上抹点生抽，然后炒锅放油，把鸭子两侧煎一下

3.大锅少油，放入生姜，大葱，放入鸭子，淋上黄酒，倒入生抽，老抽，水，水过鸭身，放入辅料（丁香，八角，桂皮，陈皮，草果，香叶），水沸以后，放入冰糖，小火一个半小时，中间翻身，淋汤汁至鸭身

4.捞出鸭子，淋点汤汁，晾干

5.切块，上桌

烹饪技巧

除了生抽老抽或许可以往鸭内测抹点盐，更入味