![自制血浆鸭怎么做好吃又简单]( "自制血浆鸭怎么做好吃又简单")
准备时间:
15分钟 烹饪时间:
50分钟主料
活鸭 ：
1只 辅料
五花肉 ：
适量 辣椒 ：
适量蒜瓣 ：
适量 味精 ：
适量盐 ：
适量白酒 ：
适量姜茸 ：
适量 具体步骤
把鸭子宰杀，将鸭血流入醋加清水的碗里，使其血浆不致凝固，然后将姜茸、甜酱拌入血浆中搅匀
鸭子砍成小块，蒜瓣拍一下，姜切成薄片，待用； 肥猪肉切片； 辣椒切片
肥肉煎溶，捞出，然后将鸭块放入锅中爆炒（锅内较干），再入辣椒（白辣椒或泡椒几个亦可）、蒜瓣、白酒、茭白或茄子，煎过的肥肉炒闷熟
锅内无水时，把血浆拌料加味精倒入锅中，边倒边炒，待血浆成熟后（也就变黑后），即或出锅上席食用
