垂涎欲滴的韩式辣白菜怎么做好吃又简单
准备时间:2小时 烹饪时间:30分钟
姜 :1块
苹果 :1个
蒜 :1头
辣椒粉 :200
虾酱 :3勺
盐 :适量
梨 :1个
白糖 :50
主料
大白菜 :800辅料
糯米粉 :适量姜 :1块
苹果 :1个
蒜 :1头
辣椒粉 :200
虾酱 :3勺
盐 :适量
梨 :1个
白糖 :50
具体步骤
1.大白菜撕成片状,过水浸泡冲洗干净后控干水份。
2.将滤干水分的大白菜叶一片片的放入一个大盆中,每放一片,2面细细撒上一层盐。
3.所有的叶片都放入盆子后,将另一个盆子装满水压住大白菜腌制10小时。
4.备虾酱、辣椒粉、糖、盐、糯米粉。
5.加入适量白开水调成糊状后将梨、苹果、姜、蒜用擦板擦成蓉。
6.搅拌均匀即成腌酱。
7.将腌制好的大白菜挤干水分。
8.取一片挤干水分的白菜,放入腌酱盆里,将其正反两面均匀的涂抹上一层酱料。
9.卷起后在盒中码放整齐,一次腌好所有的白菜后,最后在表面再抹上一层比较厚的酱料,盖上盖子,室温发酵2-3天(夏天室温1天,冬天3-5天),然后装入密封性能比较好的小盒内,入冰箱冷藏5-7天后开始食用,20-40天内味道最好。