令人垂涎欲滴的小白菜虾皮韭菜水煎包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:40分钟

作为一名资深吃货，我的梦想就是吃遍天下美食，那么，令人垂涎欲滴的小白菜虾皮韭菜水煎包肯定逃不过我的口。而且，我不仅特地跑去店里吃，我还为此找了很多资料，打算自己亲手做一个小白菜虾皮韭菜水煎包。虽然最后成果卖相不是一流，但味道绝对一流。

主料

韭菜 ：200
小白菜 ：490
虾皮 ：15
面粉 ：250
酵母 ：4
泡打粉 ：4
白糖 ：8

辅料

十三香 ：1茶匙
香油 ：1勺
鱼露 ：1勺
鸡粉 ：1茶匙
味精 ：适量
植物油 ：适量
盐 ：适量
温水 ：适量
清水 ：适量

具体步骤

1.韭菜择好，洗净切碎。

2.小白菜择好，洗净切碎。

3.把小白菜攥出部分水份，别太干了，放入韭菜盆里，加入15g虾皮。

4.加入调料，十三香，香油，鸡粉，鱼露，植物油适量，盐适量。

5.面粉盆里，中间挖小洞，放入泡打粉，酵母，白糖用温水化开，倒在酵母，泡打粉上面。

6.用勺子搅拌成絮状。

7.活成软硬适中的面团，静置10分钟醒发。

8.把发酵好的面团揉光滑，搓成条，揪成每个剂子25g。

9.擀成中间厚边缘薄的面皮。

10.取一个面皮，加入适量馅心，用抹子按压一下。

11.用手拎起面皮，从右向左捏出14～16个褶皱。

12.做好的生坯，第二次醒发10分钟。

13.饼铛提前预热，先淋油后放入生坯，烙制5分钟后，加入适量清水，再烙制3分钟，再次加入适量清水，待水份收尽即可出锅。