其味无穷的自酿米酒怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

糯米 ：1000

辅料

凉开水 ：500
甜酒曲 ：1颗

具体步骤

1.将糯米淘洗干净

2.加水浸泡4-5小时

3.放入蒸屉，大火蒸熟

4.米粒熟透，没有硬芯，即可出锅

5.摊开晾凉至30度以下

6.加入凉开水

7.将成团的糯米打散

8.取一颗酒曲，约2克

9.捏成碎末

10.加入糯米饭中拌匀

11.装入容器抹平表面，在中间挖个洞

12.盖上盖子

13.放入米酒机

14.盖上盖子，启动米酒功能

15.36小时后，米酒酿成

烹饪技巧

糯米蒸熟即可，太软太硬都会影响成品的的品质。米饭一定要冷却后再混曲，温度太高，米酒会发酸。发酵温度大约在30度左右，太高太低都会影响米酒的品质。