美味的炒肉丝带底怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肉 ：400
芹菜 ：100
粉皮 ：200

辅料

葱 ：适量
香醋 ：适量
香油 ：适量
料酒 ：适量
酱油 ：适量
蒜 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.猪肉切丝、芹菜切段

2.粉皮用水浸泡回软，切条

3.粉皮用水煮一下

4.加盐、蒜泥、香醋、香油拌匀

5.粉皮装盘

6.肉丝下温油中炒散

7.放入葱丝、芹菜、盐、料酒、酱油、味精，快速翻炒之断生

8.盛在粉皮上面，ok

烹饪技巧

吃炒肉丝带底有两种吃法，一种是先吃面上的炒肉丝，这个煸炒的肉丝最能考验厨师的灶上功夫，好的炒肉丝既能把肉的鲜香味道完全体现出来，还能炒的很嫩爽，嫩爽中还有点肌肉纤维的一点弹牙感，在咀嚼的过程中你会感受到厨师技艺的精湛！吃几口肉丝后，你再把剩下的一点肉丝和垫底的粉皮搅和拌匀，然后大口的吃拌粉皮，所有炒肉丝的汤汁全部被温拌的粉皮吸收了，肉香、菜香加上粉皮的筋软，还有点蒜泥的味道融合的是那么的恰到好处，你会不自觉的风扫残云，把这一盘美味来个底朝天，当你抬起头来看见桌上其他人还在眼巴巴的看着的时候，你会自嘲的说一句：减肥计划又落空了……另一种吃法是粗犷型的，直接把炒肉丝和拌粉皮搅和一下，拌匀了开吃。