蛋香鲜鱿怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

A.透抽 ：1只
葵花籽油 ：600㏄
B.低筋面粉 ：2/3杯
蛋 ：2颗
水 ：1杯
C.泠开水 ：3大匙
海山酱 ：2大匙
糖 ：1小匙
蚝油 ：1小匙
葱末 ：1小匙
香油 ：1大匙
葱段 ：少许
姜丝 ：少许
米酒 ：少许
柠檬 ：少许

辅料

具体步骤

1. 透抽洗净擦干水分，并切成厚约0.5公分圈状，加入所有腌料充分拌匀去腥；拿一小盆将所有材料B(预留少许低筋面粉不混入)放入拌匀成面煳

2. 作法1的透抽先一一沾裹上少许干的低筋面粉，再均匀沾裹上作法1的面煳备用。

3. 材料C以小火加热拌匀至糖完全溶化即为沾酱。

4. 热锅，放入葵花籽油以中火烧热至185℃，放入作法2的透抽炸至表面呈金黄色捞起沥干油份，食用时搭配作法3的沾酱即可。