红焖菇盒怎么做好吃又简单
主料
杏鲍菇 ：适量猪肉末 ：适量
辅料
料酒 ：适量盐 ：适量
生抽 ：适量
淀粉 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
大蒜 ：适量
老抽 ：适量
白糖 ：适量
胡椒粉 ：适量
具体步骤
1. 准备好材料，杏鲍菇刷洗干净。
2. 猪肉末中加入料酒、盐、生抽、葱姜末搅拌均匀，再加一些清水，往一个方向使劲搅打上劲。
3. 杏鲍菇切夹刀片（每两片之间切开五分之四样子，注意不要切断）。
4. 在杏鲍菇夹刀片中嵌入调好味的肉末。
5. 取大蒜三小粒，切成小颗粒状，锅烧热后放油，小火温油时倒入蒜末，以小火慢炸至金黄色出香味，捞出备用。
6. 杏鲍菇盒表面拍上干淀粉。
7. 再裹上打散的鸡蛋液。
8. 入锅用中小火煎至两面金黄。
9. 加一些老抽、白糖、一点点盐和少量清水，加盖煮三五分钟，开盖撒点白胡椒粉，把煮好的菇盒盛出装盘。
10. 锅中留汤汁，用水淀粉勾个薄芡，浇在菇盒上，最后在表面撒上葱花和炸香的蒜末即可。
1.杏鲍菇夹刀片不要切的太厚，否则塞肉馅的时候容易折断，增加难度。2.杏鲍菇本身水份比起其它菇类要多，所以入油锅煎到后期会因为水份煎出而爆，小心哦。3.这道菜点缀在上面的香炸蒜末是点睛。蒜末一定要用小火炸，慢慢的炸至金黄色，非常香非常好吃。
