怎样焖猪脚
说起猪脚还是挺多人喜欢吃猪脚的，大家注意哦，猪脚可不是猪蹄哦，大家不要弄混淆了哦。其实喜欢啃猪脚的多半是四五十岁的中年人，现在的小朋友都不喜欢吃猪脚，只喜欢吃鸡翅什么的。今天就教大家做一道美味的猪脚，那怎样焖猪脚呢。
怎样焖猪脚
一、焖猪脚的方法
食材用料：猪脚一个、生抽小半碗、香叶6张、生姜适量、桂皮2片茴香一个、白糖少量、盐1小勺、老抽少量
做法：
1、新鲜干净猪脚一只
2、放入锅内煮沸洗净血沫待用
3、把猪脚放入砂锅中，加入两大碗水
4、待水开后撇去血沫待水开后撇去血沫
5、倒入生姜、香叶、桂皮、茴香
6、倒入半袋料酒
7、倒入适量生抽和少量老抽
8、再加入少量白糖和盐，搅拌一下并盖上盖子小火焖煮
9、中途翻动几次，以免粘锅
10、待汤汁快收干时，关火焖上二十分钟
二、猪脚的功效与作用
1、美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2、促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3、改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
三、猪脚的营养价值
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
四、猪脚的选购
挑选生猪蹄，一要看蹄颜色，应尽量买接近肉色的。二要用鼻子闻一下，新鲜的猪蹄有肉的味道，无其他异味。三最好挑选有筋的猪蹄，有筋的猪蹄不但好吃，而且含有丰富的胶原蛋白，不但营养丰富，而且还能美容养颜呢，只是价格比无筋的稍微贵。
五、猪脚的存储
2、如果需要长期保存猪蹄筋，则需要把猪蹄筋刮洗干净，放汤锅内煮至入味，捞出晾晒，用保鲜袋装起来，入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出化冻即可作为原材料使用。
怎样焖猪脚，以上为大家介绍了一种焖猪脚的方法，其实要是猪脚做的方法是对的，其实还是挺好吃的。猪脚中没有什么肥肉，都是脚筋，吃起来还是挺有嚼劲儿的，而且猪脚中含有大量胶原蛋白，具有美容抗衰老，促进青少年发育的作用。
