软糯的紫薯冰皮月饼怎么做好吃又简单
紫薯冰皮月饼是月饼中口味比较独特的一种，它的皮儿薄陷软糯，口感不仅软而Q弹，而且甜而不腻。紫薯的甜香混合了冰皮的软弹口感，再加上牛奶的香气，给人带来绝佳的味觉享受。紫薯冰皮月饼在广大甜食爱好者中非常受欢迎，它已经不单单是作为月饼而活跃在中秋佳节的餐桌上，它已经成为四季皆宜的小吃甜点广受欢迎。
主料
紫薯馅 ：300牛奶 ：185ml
糯米粉 ：50
粘米粉 ：50
辅料
色拉油 ：25ml糖 ：30
澄粉 ：30
具体步骤
1.把糯米粉、粘米粉、澄粉过筛搅拌在一起
2.倒入牛奶搅拌匀
3.倒入色拉油，搅拌均匀
4.盖好盖子，上锅蒸25分钟
5.稍微晾凉一下，用手合成面团，待用。
6.把糯米粉倒入炒锅中，小火炒制，不停的翻炒，直到有香味散发即关火，成为扑面。
7.趁着面团凉时，把蒸好的紫薯，压成泥后，倒入炒锅，加入糖，澄面，开小火翻转，直到看不到澄面为止。
8.把紫薯馅和好面团待用。
9.把面团分成30克一个的小团，把紫薯馅分成20克一个的小团。
10.把面团包着紫薯馅
11.模具内放入一些扑粉，容易脱模，放入模具内，压下定型
12.冰皮月饼就做好了，用刷子刷下表面多余的扑面。
1、完全蒸熟的冰皮面团表面很平，没有中间凹陷。拨散检查时，内部和周边颜色一致乳白略带透明感，如果发现中间部分比碗边部分白，那就表示没有蒸透，还要再加时间。2、进模具的时候，略粘上扑面，放进压模，底部多加些扑面防粘。
