灌肠怎么蒸

没到冬天春节之前，家家户户都开始做起灌肠。其实全国各地每逢过年都是做一些灌肠来风干，待灌肠风干好，放入冰箱冷冻室里保存。想吃的时候拿出来蒸着吃。但是灌肠怎么蒸菜好吃呢？接下来跟随小编来一起学习一下吧。

灌肠怎么蒸

1.自制灌肠做法一

主料：

猪肉1750g。

辅料：

葱适量、淀粉适量、蒜适量、胡萝卜适量、豆油适量、十三香适量、香菜适量、精盐适量、姜适量、香油适量、味精适量。

具体步骤：

第一步猪肉改刀成肉丝。

第二步葱姜蒜香菜切末。

第三步玉米淀粉125克，温水化开，再冲入开水搅拌成糊状。

第四步生粉375克温水化开成水淀粉。

第五步生粉熟粉搅拌均匀，加入葱姜蒜香菜末拌匀。

第六步加入豆油，四大勺。

第七步十三香一大勺。

第八步味精大半勺。

第九步精盐一大勺适量而定。

第十步香油一小勺。

第十一步调料放好搅拌均匀。

第十二步灌好后开水下锅，中火半小时，颜色变暗，飘起，用筷子扎没有液体流出捞起。

第十三步出锅后晒凉不烫手表面涂香油，避免粘连！彻底凉透味道就可切盘食用。

2.自制灌肠做法二

主料：

前腿肉1400g、水80g、午餐肉、调料150g、猪肠衣两根。

辅料：

料酒适量。

具体步骤：

第一步午餐肉调料，味道很好，称取150克调料粉，加入80克清水，将调料化开。

第二步调成如图的样子，倒入肉馅中搅拌均匀。

第三步调好的肉馅，这次没有再次细剁，因为量太大了，会累哦！事实证明还是细腻一些的效果更好。

第四步肠衣用清水冲洗几遍，套在水龙头上冲洗干净盐分，顺带检查肠衣有没有破损。

第五步将肠衣仔细慢慢的套在漏斗上，套完在最顶头用棉线扎紧，就可以开始灌装了，慢慢放松肠衣。熟能生巧，两根肠衣灌了大概一个小时就好了。

第六步灌好以后将另一头扎紧，用针扎破气泡，排出空气，挤一下，让香肠均匀，千万不能灌得太紧实 放在蒸锅里小火蒸半个小时，就熟了，出锅后晾凉再切片食用。

第七步煮好的香肠表皮白白的，不太好看，放在架子上晾干水分就会变粉红粉红的了。

第八步拿下了后，和米一起煮，然后切片，吃吧。

小编介绍的以上两种灌肠怎么蒸的做法大家学会了么。是不是方便又简单呢。自己家自制的灌肠即卫生又健康。最重要的是真材实料。学会之后大家不用再担心购买外面的灌肠不放心了。大家快点动手做起来蒸给我们身边的亲朋好友享用吧。