自制西梅司康怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

低粉 ：250
泡打粉 ：7
全蛋液 ：35
加州西梅干 ：60
黄油 ：80
牛奶 ：110
砂糖 ：20
盐 ：3

辅料

具体步骤

1. 准备好材料。

2. 低粉和泡打粉过筛，将从冰箱直接拿出的黄油切成小块，放进粉类里，用双手揉搓。

3. 揉搓至粉类和黄油混合在一起。

4. 将西梅干切成小块备用。

5. 将牛奶和蛋液倒进黄油粉里。

6. 再加入细砂糖和盐，用橡皮刮刀拌匀（不要过度搅拌，拌匀即可，这样才会松软）。

7. 倒入西梅干。

8. 用橡皮刮刀将西梅干拌进面团里，然后用保鲜袋将面团装起来，放冰箱冷藏30分钟-60分钟，让面团变硬。

9. 将冷藏好的面团拿出来，用擀面杖将面团擀开，约1-2厘米厚。

10. 用模具按出面团的形状，或是直接用刀将面团切成块，摆放在烤盘上。

11. 表面刷上蛋液。

12. 放进预热至上下火为200度的烤箱内烘烤，中层，约15分钟。

13. 出炉后晾凉。

烹饪技巧

1、这个面团含水量有点大，如果不好操作，可以减少10-20克的水量。2、如果操作时有点粘，就用保鲜膜覆盖来协助。3、黄油直接从冰箱拿出就使用，不要软化。4、凉了的司康，可以在吃前用微波炉加热一下，就会很松软了。