无辣版鱼香肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪肉 ：400
木耳 ：100
胡萝卜 ：200

辅料

醋 ：60ml
酱油 ：120ml
糖 ：20
花生油 ：150ml
蒜 ：两瓣
生粉 ：50

具体步骤

1. 猪肉切丝用少许料酒，生抽，老抽，多点生粉腌渍10分钟。鱼香酱汁：酱油和醋的比例大概2：1，然后就是根据材料的量来估计了。我用的40ml的奶粉勺来准确度量：3勺生抽，1·5勺醋，半勺糖，1勺生粉，搅拌均匀。

2. 木耳和胡萝卜切丝待用。拍两瓣蒜，切末待用。

3. 大火将锅烧干烧热，倒入适量花生油，乘油没热马上将肉丝倒入中火将肉滑开翻炒至肉熟透即可，盛出（热锅凉油，火别太大是保证肉丝嫩滑的关键。）

4. 锅里剩下的油（不够再加点花生油），加入蒜末爆香，入木耳和胡萝卜大火翻炒至熟。

5. 倒入肉丝，如图，将所以材料推到一边（也可把所有材料盛出，这是偷懒的做法），将酱料倒入底油，用锅铲搅拌直至起泡，醋香四溢。

6. 然后所以材料和烧热冒泡的酱汁搅拌均匀（这种做法比直接把酱汁淋到材料上味道更浓郁）。出锅，完成。耶！

烹饪技巧

如果是做给自己家吃的鱼香肉丝，材料，酱汁都可根据自己的搭配，没有统一的标准