美味小鸡酥怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面粉 ：500

辅料

鸡蛋 ：1个
大油 ：150
黑芝麻 ：1
水 ：130
豆沙馅 ：300

具体步骤

1. 200克面粉与100克大油和成干油酥。300克面粉与50克大油、130克水和成水油面。用小包酥方法制成约35克的剂子，将剂按扁，包上10克豆沙馅。

2. 封口后捏成小鸡形状，取2粒黑芝麻蘸上蛋清后粘于眼部，在“小鸡”身上刷蛋液，置烤盘上。

3. 烤炉温度180-200℃，将“小鸡”生坯烤熟即可。

烹饪技巧

风味特点：形似小鸡，酥松香甜。制作要点：1造型准确。2开酥层次要均匀。