下饭的白云猪手怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪手（猪前脚） ：600

辅料

广东米酒 ：30毫升
盐 ：适量
白砂糖 ：200
红辣椒 ：1条
老姜 ：1块
水 ：250毫升
白醋 ：600毫升

具体步骤

1. 姜削去皮切片，红辣椒切丝，将水和白糖放入锅中煮溶，再加入醋和盐离火放凉，制成糖醋汁。

2. 猪手洗净放入沸水煲20分钟取出冷水冲干净，把猪毛清理干净，泡冷水1小时。

3. 将猪手切成小块，放入姜片、广东米酒再次煮沸，调入盐，大火煮20分钟。

4. 将猪手捞起放入冰块中，再加入足量冷水，将猪手完全浸没，冰镇约1小时。

5. 将冰镇过的猪手和红辣椒丝一同放入制好的糖醋汁中浸泡6小时以上。