白云冰猪手怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

猪手 ：2只

辅料

白醋 ：适量
白砂糖 ：适量
红辣椒 ：适量
盐 ：适量
米酒（没有米酒，可用 ：白酒代替）
姜 ：适量
冰块 ：适量

具体步骤

1. 姜削去外皮切成片。

2. 将水和白砂糖放入锅中用大火煮，加入白醋和盐离火放凉，制成腌渍糖醋汁。

3. 将猪手清洗干净，放入沸水中煮半小时。

4. 取出将猪手沥干，从中问劈开切成小块，用流水冲干净后，放入冷水浸泡1小时。

5. 将猪手小块再次放入沸水中，调入盐，姜片和米酒，大火煮半小时。

6. 将猪手小块捞出，放入冰块中再加入足量冷水，使猪块完全浸没，冰镇1小时。

7. 最后将冰镇过的猪手小块和红辣椒，一同放入腌渍糖醋汁中浸泡6小时即可食用。