花生芽能吃吗？花生芽可以怎么吃？

相信很多人都吃过，也很喜欢吃豆芽。豆芽，也叫芽菜，能做成美味佳肴也有着很高的营养价值。但我们平常吃的大多数都是绿豆芽、黄豆芽，现在市面上出现了一种“花生芽”，就有人产生很奇怪，花生芽能吃吗？花生芽要怎么吃？如果你也有这样的困惑？跟着小编一起了解一下吧！

一、花生芽能吃吗

我国民间曾流传着这样一句话，说“发芽的花生有毒，不能吃!”因此人们面对新型芽苗菜中的佼佼者——花生芽进入蔬菜市场、走上宾馆、饭店的餐桌时不禁有所疑虑。实际上民间流传的“发芽的花生”是指花生果(带果皮)或花生仁在贮藏过程中的发芽，这种发芽的花生常常伴随着发霉或霉烂，而霉菌中便有一种叫黄曲霉，它所产生的黄曲霉素被现代医学证明为致癌物质，所以这种发芽的花生确实不能食用。

但是，作为新型芽苗菜——花生芽栽培过程中的环境条件与贮藏花生的条件完全不同，它是在大量淋水、完全不允许霉菌繁殖、生长的条件下培育而成的清洁、无污染、食用安全的优质、高档食品，人们大可不必担心食用后会有什么毒害!近年台湾、香港提倡家庭自己培育清洁蔬菜，在芽苗菜的种类中就有花生芽。其实在民间早就有食用花生芽苗的习惯，例如河南等地的花生产区，在春天里人们便会在花生地里寻找去年秋天收获时遗留下来并已发芽的花生，采集后便成了餐桌上的美味佳肴。

二、花生芽可以怎么吃

花生芽吃法多样，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味，也可根据个人的喜好搭配食用。

看了小编的介绍，相信大家就知道了，花生芽能吃吗主要取决于它是人工培育的，还是由于储存不当变质产生的。人工培育的花生芽有很高的营养价值，相信它很快就能被大家普遍接受，并成为一种在餐桌上备受欢迎的食材，你也赶快试一试吧！