大头菜回锅肉的做法 大头菜回锅肉怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

大头菜回锅肉的做法步骤

• 1、带皮猪五花肉洗净，凉水下锅，煮15分钟左右。

• 2、煮好的五花肉放凉，两块肉只用了一块。

• 3、凉透的五花肉比较容易切薄片。

• 4、大头菜手撕成小块，洗净控水备用。

• 5、准备好郫县豆瓣酱、豆豉、葱姜。

• 6、锅里注油烧热，小火，下豆豉和葱姜，把豆豉炒散、葱姜炒香。

• 7、加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

• 8、下五花肉片。

• 9、翻炒两三分钟。

• 10、下大头菜。

• 11、大火翻炒，炒至大头菜断生。

• 12、加鸡粉、少许盐。

• 13、再翻炒一两分钟即可。

• 14、成品，肉香菜脆，咸中微辣，好吃下饭。