甜蜜的情人节礼物,你的手工巧克力做了吗?图解
有什么能比自制巧克力更能体现诚意呢? 同时巧克力是多数女生的最爱,我总是觉得吃巧克力就会有一股莫名的幸福感油然而生!巧克力代表着甜蜜和幸福,给你心仪的对象送上一份甜甜的巧克力,想想就很美好呢。巧克力在室温下会融化,记得放冰箱储存噢。
主料
黑巧克力块 :600g淡奶油 :200g
黄油 :20块
辅料
坚果 :适量详细步骤:
第一步
准备材料和工具,新型巧克力模具,融化巧克力的小锅,有条件也可以加上针式温度计来调温。
第二步
将黑巧克力切碎,以便融化
第三步
将巧克力隔水融化,建议在60℃左右加热,往同一个方向不断搅拌,小心不要让水汽进入巧克力内。
第四步
一边加热一边搅拌,黑巧克力的溶解温度是55度,最好不要超过这个温度,巧克力过热会水油分离、结块。将黄油、淡奶油以此加入融化的巧克力中,搅拌至黄油也融化。
第五步
关火,将小锅放回料理台上,往同一个方向搅拌至冷却到27-28度,再重新放到火上加热,升温到30度左右,小火加热一小会即可。没有针式温度计用皮肤感受,跟着感觉走就好。
第六步
重新放到火上加热,升温到30度左右,小火加热一小会即可。准备好硅胶模具,迅速将融化的巧克力装进裱花袋里,将花嘴剪开一个小口。
第七步
将巧克力注入模具里,如果喜欢坚果,可加在巧克力中间一点。
第八步