开胃酸辣巴骨肉怎么做好吃又简单
巴骨肉是渝派的一道家常菜。所谓巴骨肉是指紧贴着猪骨头的肉，现在又指将排骨中的骨头剔净后的肉，所以肉质格外鲜嫩。加上尖椒的辣味，白醋的酸味，酸辣巴骨肉可谓是一道绝佳的下饭菜。尤其是在炎热的夏天，胃口不佳，不喜肉食时，可以煮一盆开胃酸辣巴骨肉，不仅营养，还能令人食欲大开。
主料
猪肋排 ：1000美人椒 ：10
豆豉 ：10
藕片 ：250
辅料
白醋 ：适量盐 ：适量
蒜 ：适量
老抽 ：适量
姜 ：适量
具体步骤
洗排骨，高压锅上气后10分钟关火取出。
冷却后，把肉从骨头上剔下，备用
准备配菜，藕切成丁状，泡一下，再焯水备用;美人椒切小，姜蒜豆鼓切碎。
热锅下油，8层热，下姜蒜豆鼓炒香，下肉，料酒，大火炒翻炒至肉略显金黄色，下藕丁，椒，老抽，盐，白醋，少量糖。充分翻炒1-2分钟就好了
