开胃的重庆酸辣粉怎么做好吃又简单
重庆酸辣粉是重庆比较出名的一种传统名小吃，主要的特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，口味独特，酸辣开胃，非常深受很多人的喜爱。尤其很多女生特别的爱吃，或者有时没有胃口吃饭的时候，来一碗酸酸辣辣的酸辣粉，酸爽的感觉真的很棒，其实酸辣粉的做法也是很简单的，喜欢吃的小伙伴跟我学起来吧。
主料
红薯粉条 ：150辅料
麻辣烫佐料 ：适量香菜 ：适量
细香葱 ：适量
生抽 ：适量
花椒粉 ：适量
油酥黄生米 ：适量
大蒜 ：适量
辣椒油 ：适量
油酥黄豆 ：适量
醋 ：适量
花椒油 ：适量
榨菜 ：适量
具体步骤
1.准备好所有材料：红薯粉、榨菜、黄豆、黄生米、麻辣烫佐料
2.将红薯粉条泡在温水中1小时左右，中途要换一次水。（去除粉条里的异味）
3.香菜、小葱切成细末待用
4.准备大蒜多一点，捣成蒜蓉放适量开水勾兑
5.锅里放油下如花生米和黄豆炒香
6.炸花生剩下的油烧热下入肉末煸炒变色
7.煸炒变色的肉末加入五香粉，生抽继续煸炒
8.肉末里放入适量的葱花翻炒
9.加入一勺甜面酱，和适量的清水，小火翻炒入味
10.大火收汁后起锅装碗待用
11.拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开
12.锅里烧水，放入泡发好的粉条烫软，将烫软的粉条放入冷水过一下，然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里
13.化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里
14.碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量，再加入辣椒油和肉酱，撒上葱花及香菜末，伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗重庆酸辣粉了
