烫面蒸饺怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面粉 ：750
猪肉 ：500
香菇 ：300
白菜 ：300

辅料

香油 ：15
葱末 ：15
酱油 ：30
姜末 ：5

具体步骤

1. 将面粉准备好。

2. 加入开水420克制和成烫面团，晾温待用。

3. 将香菇洗干净。

4. 把白菜切碎。

5. 将蔬菜、猪肉分别剁碎，肉泥放入盆内，加入葱姜末，酱油、精盐、味精拌匀。

6. 再加入香油、菜馅(挤去水分)，拌匀成馅。

7. 将烫面团搓成条，揪成一个个的剂子。（也可以用刀切）

8. 用擀面杖擀成薄皮。（把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团，揉匀搓成长条，下成一个个的剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。）

9. 包入菜肉馅，将边缘捏紧，成月牙形。（左手拿皮子，右手抹馅，然后用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，做成月牙形的饺子。）

10. 待蒸名上屉内，旺火蒸15分钟即熟。

11. 蒸好啦。开动吧！

烹饪技巧

要用现开的水和面，不能用温水，更不能用凉水和面。搓面前，双手稍油，以免粘手。面不能烫得太软，否则蒸熟就不成形了。