好吃的烫面虾仁蒸饺怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

烫面虾仁蒸饺 ，饺子呢，最重要是里面的馅料要弄的好，饺子还要包的好，不会掉馅，就会很好吃啦，这次的的馅料是虾仁，香菜，猪肉，虾仁吃起来好鲜香，软软的虾肉甜甜的，里面还有许多调味料，味道不单一，但却异常的搭配，一口满满的馅料，超幸福的感觉。

主料

虾仁 ：500
香菜 ：一把
面粉 ：适量
猪肉末 ：300
纯净水 ：适量

辅料

花椒粉 ：适量
洋葱 ：半个
鲍鱼汁 ：适量
冰糖粉 ：适量
海盐 ：适量
花生油 ：适量
料酒 ：适量
葱花 ：适量

具体步骤

1.纯净水烧开稍稍放凉，倒入面粉，一边倒一边搅拌，待可以上手不烫了揉成团

2.揉面揉到三光：面光手光盆光。提前2小时和面，让面充分的醒好。烫面蒸饺第二顿吃时，饺子皮不干巴硬。让面皮与饺子馅儿相互不剩余，全凭你的经验，但剩了也无所谓呀，下次可以用呃

3.肉末用水泡1小时以上，中途换两次水，然后控干沥水，用厨房纸巾擦干

4.加盐顺时针搅打肉馅儿

5.加入虾水顺时针搅打。先放盐就是为了让肉的蛋白质肽链打开好往里打水

6.加入植物油、冰糖粉、花椒粉、鲍鱼汁或者蚝油美极鲜汁都可以、料酒，顺时针搅打

7.加入洋葱碎和葱花。只放一种也可以

8.加入备好的虾仁

9.搅拌均匀

10.香菜用盐泡30分钟以上，用清水冲净，切碎，加入虾仁馅儿中拌匀

11.面上淋上植物油，冷藏30分钟以上备用。淋油是防止蔬菜氧化

12.醒好的面放在面板上揉5分钟，盖上保鲜膜松弛15分钟左右

13.醒好的面团，从中间掏开把面搓成长条

14.揪成等量的N个小剂子，揉圆

15.擀成小饼

16.将馅儿放入饼中，将饼两面中间对捏一下，然后从两侧同时向中间捏其余分开的地方

17.饺子排队

18.屉布蘸水拧出水，防止饺子沾上。锅中水烧开，饺子码好锅盖扣好，中火蒸15分钟，关火焖一会

19.出锅了

20.大虾仁吃着过瘾

烹饪技巧

肉末要用水泡是为了去除血水与杂味，虾仁整只放吃着过瘾。蒸饺用烫面，多余的下一顿吃时饺子皮不干巴硬。