我的烫面蒸饺怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

烫面蒸饺是西安人民常吃的的美食之一。“烫面”也就是用热水和面，这比冷水面包出的饺子更加光滑，更加的晶莹剔透，而且在味道上也更加别具一格。清爽而不油腻，健康而又鲜美，尤其适合夏天吃，十分的可口开胃，令人忘记夏日的烦恼，只专注于眼前的美食。

主料

鸡蛋 ：1个
白菜 ：200
干木耳 ：25
猪绞肉 ：100
面粉 ：300

辅料

葱姜末 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
油 ：适量
胡椒粉 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.木耳泡发后切末。

2.鸡蛋炒碎。

3.白菜焯水后切末。

4.猪绞肉加葱姜末、胡椒粉、盐、味精、生抽、少许水、油向一个方向搅匀上劲。

5.加入白菜末、鸡蛋末和木耳末拌匀成馅。

6.80度水烫面后和成稍软面团，略省一会。

7.做成小剂擀成饺子皮。

8.加入馅包成饺子。

9.放蒸锅中篜15分钟。

10.熟后出锅装盘。

烹饪技巧

1、和面要用80度左右热水烫面，否则蒸饺皮会硬。