家有大厨之萝卜炖排骨怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

排骨 ：800
白萝卜 ：1根

辅料

葱 ：适量
姜 ：适量
香叶 ：3片
胡椒粉 ：适量
水 ：适量

具体步骤

1.买回的排骨用清水洗净。（买排骨时顺便让卖肉师傅把排骨斩成小段）

2.洗净的排骨凉水下锅，放葱段，大料焯制。水开5分钟关火。

3.焯过的排骨捞出，用温水冲洗两遍，去杂质。

4.砂锅加上水，水开后，放排骨。

5.放入葱段，姜片，香叶，盖盖子，大火烧开，转小火炖制一小时。

6.萝卜洗净削皮切滚刀块儿。

7.把萝卜块放到排骨汤里，加适量盐，大火烧开，转小火再炖半小时。出锅前撒点胡椒粉即可。

烹饪技巧

1.焯完的排骨不能用凉水炖，否则肉炖不烂。2.炖排骨的水要一次加足，中途如果水太少了，要加热水。