胡萝卜炖排骨怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:40分钟

主料

胡罗卜 ：两根
肋排 ：两斤左右

辅料

大葱 ：一段
姜 ：适量
大蒜 ：两瓣
小香葱 ：两根
八角 ：一颗
桂皮 ：一片
豆瓣酱 ：两汤勺
冰糖 ：5颗
生抽 ：一汤勺
老抽 ：半汤勺
料酒 ：一汤勺
盐 ：少许

具体步骤

1. 胡萝卜切滚刀块，蒜瓣切片，姜切片，其他辅料准备好

2. 排骨冷水入锅焯水后捞出沥干待用。

3. 重新起锅，倒油，下大葱、姜、蒜、干辣椒煸炒出香味后，再下排骨和豆瓣酱，大火炒两分钟。

4. 倒入清水没过锅里的食材，入冰糖、老抽、生抽、料酒，少许盐。炖20分钟左右。

5. 下胡萝卜，继续小火炖20分钟

6. 大火收干汤汁，边翻炒，出锅。

烹饪技巧

1.加水炖的时候最好一次加够，如果中途需要加水那也一定要加热水。