麻花煸牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

咸麻花 ：250g
卤牛肉 ：200g

辅料

干尖椒 ：40g
花椒 ：15g
辣椒粉 ：10g
麻辣花生 ：40g
油 ：500g

具体步骤

1. 麻花置于盘中备用；

2. 用手掰成小段；

3. 卤牛肉200克；

4. 切成一寸长左右稍粗的一点儿的长条；

5. 干尖椒、花椒、麻辣花生同置一碗中，混合均匀；

6. 炒锅入油，大火烧至八成热时，转中火，下入牛肉炸至表面焦黑时捞起；

7. 将锅中油盛起，留少量底油，下入辣椒粉小火煸3秒钟；

8. 然后迅速将碗内的干尖椒、花椒与麻辣花生倒入锅中，翻炒均匀，小火煸出红油与辣香；

9. 下入炸过的牛肉继续煸炒一分钟；

10. 最后下入麻花碎，翻炒均匀即可。

烹饪技巧

因为卤牛肉、麻辣花生和麻花本身都已经有味道了，所以不用再加盐、鸡精等作料，只需要加入辣椒花椒等煸炒出香即可，如果某些人口味偏重，亦可再加入少许盐花，增加咸味。