DIY美食-辣煸牛肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

芹菜 ：50
牛肉 ：300
辣椒 ：1个

辅料

姜 ：3片
糖 ：1/2茶匙
豆瓣酱 ：1茶匙
料酒 ：1茶匙
生抽 ：1/2茶匙
蚝油 ：1/4茶匙

具体步骤

1.将牛肉切丝，放入开水锅中焯一下，2分钟后捞出，再入清水浸泡5分钟，控干水待用；

2.芹菜洗净切丝，辣椒切丝，姜切丝，豆瓣酱剁碎待用；

3.锅中倒入油，烧至六成热时，放入牛肉丝煸炒，至牛肉丝表面略带焦黄；

4.加入豆瓣酱和姜丝，在锅内翻炒均匀，烹入料酒，继续加入芹菜和辣椒，翻炒；

5.然后加入生抽、蚝油、糖，翻炒均匀后，即可盛出。

烹饪技巧

1、豆瓣酱剁碎，除了可更好入味外，也能使菜色看起来精致；2、煸炒牛肉丝时，应快速翻炒以防粘锅。