孜然干煸牛肉丝怎么做好吃又简单
孜然干煸牛肉丝非常的有嚼劲，是一道很好的下酒菜。孜然是一种调料品，有着特殊的香味。包裹着经过干煸后没有油分的牛肉丝，吃起来越嚼越香，有着暖胃作用，还可以补中益气滋养脾胃。三五好友聚在一起，配上小酒，嚼着牛肉，真可谓快哉。
主料
牛肉丝 ：120g孜然 ：适量
辅料
料酒 ：少许白糖 ：少许
味精 ：少许
玉米油 ：适量
食盐 ：适量
老抽 ：少许
具体步骤
1.牛肉切细丝，清水浸泡半小时，泡去多余血水
2.锅中烧开水，放入牛肉丝，焯水
3.变色后迅速倒入冷水中片刻，后沥干
4.热锅凉油，煸香葱姜沫，倒入牛肉丝
5.中小火干煸变色后，滴少许料酒
6.倒入少许老抽，煸炒
7.放1勺白糖，煸炒
8.放少许食盐，煸炒
9.撒少许味精，煸炒
10.撒入孜然粉，煸炒后关火
11.盛盘后，最后撒少许白芝麻和葱沫，即可
1、牛肉丝：用清水浸泡，可去除多余血水2、牛肉丝：热水入锅快速焯水后，迅速用冷水浸透3、牛肉丝：全程用中小火干煸，肉质鲜嫩有筋道；大火急炒，肉质反而易老4、最后撒上少许：孜然粉和白芝麻，不仅味道独特，而且吃起来，别有一番烧烤味，更香纯
