鲜美的芽菜肉沫怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

这道鲜美的芽菜肉沫，是一道很不错的菜品，芽菜的营养丰富，味道鲜美，有很好的安神助眠，增强人体免疫力的功效，把他和肉末搭配的确是个不错的选择，同时这道芽菜肉沫最大的特点就是既好消化又有营养，可以说是老少皆宜的保健美食，如果喜欢的话，可以尝尝。

主料

芽菜 ：200
肉末 ：100

辅料

料酒 ：适量
生抽 ：适量
干辣椒 ：适量
花椒粉 ：适量
鸡精 ：适量
糖 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蛋清 ：适量

具体步骤

把芽菜稍微清洗一下攥干备用。

葱切成葱花，姜切成碎，干辣椒准备好备用。

碎肉放入绍酒一点点盐搅拌均匀后加少许蛋清反复搅拌至吸收完毕，淋上少许植物油搅拌均匀备用。

然后热锅凉油，油热放入碎肉滑油后备用。

炒锅少许底油，先放入花椒炸香捞出，放入葱姜，然后放入辣椒和芝麻炒香。

然后放入滑过油的肉碎，翻炒几下放入少许绍酒和生抽翻炒。

然后放入芽菜翻炒。

芽菜反复翻至肉碎入味，在放入糖、鸡精和胡椒粉调味后即可。