神秘酱汁系列之二-鱼香肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

土豆 ：适量
胡萝卜 ：适量
青椒 ：适量
肉丝 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
木耳 ：适量

辅料

油 ：适量
盐 ：1勺
糖 ：2勺
鸡精 ：少许
酱油 ：3大勺
醋 ：4勺
番茄沙司 ：1勺
花椒油 ：少许
淀粉 ：少许
郫县豆瓣酱 ：少许

具体步骤

1. 各种食材均切丝！在腌制肉丝：料酒，鸡精，盐一勺，老抽

2. 在调制神秘酱汁，做饭新手可以参考以下比例：1勺盐，2勺糖，三大勺酱油（不是老抽，用生抽最好，即可略微上色，颜色也不会很深）4勺醋，加入适量水，加入1大勺番茄沙司！神秘酱汁调制好，放在一旁待用。

3. 锅中倒入油，肉丝翻炒，断生。

4. 锅中倒入油，葱姜蒜炝锅，记住留下一半蒜待用。加入一勺郫县豆瓣酱，依次加入胡萝卜，青椒，木耳和土豆。继续翻炒。加入刚才煸炒后的肉丝，待所有食材都半熟以后，加入神秘酱汁。稍微焖制一会。

5. 待所有食材都入味以后，加入几滴花椒油和一勺鸡精，加入剩下一半的蒜，加入水淀粉，迅速翻炒几下，出锅即可。