诱人的川菜原始魅力：经典鸡米芽菜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

鸡腿 ：适量
碎米芽菜 ：适量
红椒 ：适量
生姜 ：适量

辅料

料酒 ：适量
花椒 ：适量
盐 ：少许
鸡精 ：少许
郫县豆瓣酱 ：适量
胡椒粉 ：少许
生粉 ：适量

具体步骤

1. 鸡腿去骨切粒；芽菜用水洗净，沥干水分，红椒生姜切粒备用。

2. 在鸡肉中调入盐、生粉、料酒和少许胡椒粉拌匀腌制2小时以上。

3. 锅内热油至7成熟，下鸡肉滑散，炒至变色，捞起备用。

4. 锅内留油，改中火，下入花椒姜粒爆香，再郫县豆瓣酱炒香，之后放入芽菜翻炒。最后，放入红椒粒与炒好的鸡米，撒少许鸡精和芝麻，大火炒匀并收干汁即可。