母鸡汤用什么锅炖最好？母鸡肉怎么处理才干净？

鸡肉是我们平时常常吃到的一种肉类食物了，鸡肉不仅含有丰富的蛋白质以及其他的营养物质而且鸡肉吃多了也不会长太多的肉，所以这是一种很受欢迎的肉类。平时用鸡肉炖成的鸡汤也有很多人爱喝，尤其是母鸡炖的汤更加的有营养，那么母鸡汤用什么锅炖最好呢?我们买回来的母鸡怎么处理才干净呢?

一、母鸡汤用什么锅炖最好

现在市场上锅的种类也是比较多的。比如说不锈钢锅、铝锅、高压锅等，那么什么样的锅用来炖母鸡汤比较好呢?我们应该用砂锅来慢慢的炖母鸡汤，这样炖出来的母鸡汤不仅味道特别的鲜而且营养价值也是比较高的，还要注意的是用砂锅炖的时候一定要用小火炖才更好喝。我们一定要注意炖母鸡汤的时候不要用高压锅炖，虽然你用高压锅炖的话比较快鸡肉比较烂，但是这样的汤喝起来味道不太好。

二、母鸡肉怎么处理才干净

我们买回来的鸡肉必须处理之后才可以炖的，那么我们怎么处理才比较干净呢?首先我们把买回来的鸡肉先切成一小块一小块的然后放置到盆中，加入流动的清水把鸡肉给冲洗两分钟左右的时间，在清洗的过程中要用手给翻一下以防有洗不到的比较脏的地方，之后把洗好的鸡肉冷水下到锅里面，等到锅里的水开了之后煮几分钟直到水中浮现油沫，这样才算是彻底把鸡肉给处理干净了。

我在这里想提醒大家的是我们在用水焯鸡肉的时候第一次焯出来的水是不能用的，因为这遍水里会含有很多比较脏的东西，所以我们焯过的水一定要倒掉。好了，现在关于用什么锅炖母鸡汤比较好以及母鸡肉怎么处理才干净的问题我已经进行了相关的介绍了，希望对大家有用。