清鲜盐水虾怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲜虾 ：300

辅料

姜 ：1块
葱 ：1根
八角 ：1个
花椒 ：20颗
料酒 ：1大勺
盐 ：适量
醋 ：1大勺

具体步骤

1. 鲜虾洗净、剪去虾须，用牙签插入背部中段；

2. 轻轻剔除虾线，再次用清水冲净；

3. 葱切段，取一半姜切片；

4. 锅中加入适量的清水，放入葱姜；

5. 再撒入八角和花椒；

6. 最后加入适量料酒，大火煮开；

7. 倒入鲜虾，转中火煮2分钟；

8. 加入适量盐，继续煮3分钟；

9. 加锅盖焖10分钟，让虾彻底入味；

10. 焖虾的过程中，制作姜醋，剩余的姜切末，放入碗中；

11. 根据个人口味加入适量醋；

12. 充分搅匀，做为姜醋汁，吃虾时蘸食。

烹饪技巧

1.做盐水虾最好采用鲜虾，才有鲜嫩的口感；2.加入适量料酒可以去除虾的腥味；3.八角和花椒不必放太多，以免掩盖了虾本身的鲜味；4.虾在盐水中焖10分钟，可以使虾更加入味。